九州赤鶏のたたき×５

何故名古屋コーチン専門店が九州産の赤鶏を使用するか
まずご購入いただく方には是非とも知っておいてほしいのですが　「若鳥」と「地鶏」の違いを知っていただきたいです
今回はまず一つの点に着目させてください

若鳥というのは飼育日数が80日未満のものをさします
地鶏は飼育日数が80日以上の物を指します　名古屋コーチンは120日から150日の飼育日数となります
さらに日本古来の在来種血統が50％以上の鶏を地鶏といいます
名古屋コーチンはそれにあたります

今回使用する赤鶏は飼育日数こそ若鳥ですが血統は地鶏になります

雅家が今回赤鶏を選んだ理由はその肉質にあります

飼育日数短い場合味は鶏肉本来の香りに癖がなく肉質が柔らかく食べやすくなります

一方名古屋コーチンは歯ごたえがあり旨味は強いですがたたきに向かない性質になります

雅屋の協力企業により抗菌性に優れたハーブ飼料を使用し麦入り資料により歯ごたえがシャキシャキし
皮目を炙ることで香ばしさを追求しております

ぜひこの機会に雅家でお試しください

規格100ｇ×5パック　製造　国産
保存方法−１８℃　
主原料　鳥もも肉　鳥胸肉　
賞味期限60日̠̠̠−１８℃
販売価格
3,564円(税264円)
購入数