鮮度抜群！希少な純系名古屋コーチンをお届けします。

この商品に関して「雅家」で言えることそれは
かなり希少であるそれだけはいえております　１００羽に１羽が持つまさに奇跡のレバー

その名のとおり、通常のレバーよりも白いレバーです。ちょっとよいお肉を扱う焼き鳥屋さんへ行ったことがあるなら、メニューの中にこの言葉を見つけた経験があるはず。

ふつうのレバーと白レバーでは風味がまるで違います。なにせ、レバー特有のクセだといわれる部分が白レバーにはほぼありません。

血生臭さはほとんどなく、脂を多く含んでいるせいか、舌ざわりはなめらか。トロッとした肉質で旨みが濃く、噛むほどにコクが広がります。

その風味と食感は、同じ鳥類の脂肪肝であるフォアグラに近いといっていいんです。冬季にはほぼ出ることがなく夏季限定メニューといってもいいほどです。

入荷次第急速冷凍　予約承ります　納期は場合によっては未定になりますのでご承知ください
在庫がある場合はお早目の購入がベストになります
冷凍保存賞味期限３０日　解凍は流水　または冷蔵庫に半日ほど置いてください
生食不可

納期が出荷までに最大５営業日かかる場合があります（土日祝は営業日ではないです）　ご注文の際は余裕を見てご注文いただけると幸いです。